食材：排骨适量、莲藕适量、胡萝卜适量、生姜适量、料酒适量、盐适量。
做法：
1、排骨清洗干净，斩成块状。
2、焯水，然后冲洗干净。
3、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。
4、加入生姜片，少量料酒。
5、胡萝卜切滚刀片，莲藕切大块。
6、先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。
7、继续煲一小时左右，调入适量的盐即可食用。
生姜先切片，藕去皮切成小块虾米备用，底部放排骨，再放藕，虾米，姜片，加入凉水开大火烧开转小火煮1个小时以上放入盐就可以了，汤香浓，藕软糯好吃。
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